Buurtwinkel

concrete amsterdam

www.concreteamsterdam.nl/staten-island-urby

gewerkt als projectleider van eerste schets tot en met uitvoering

Locatie: Staten Island - NY

Opdrachtgever: Urby, Ironstate

Programma: oogstwinkel & keuken

Samenwerking: Minno en Wasko, Roord Binnenbouw

Fotografie: Ewout Huibers

De lokale keuken

De buurtwinkel heeft alles wat je voor een gezonde lekker lunch of diner nodig hebt. De grote koelkasten zijn gevuld met lokaal gebrouwen bier, melk en verse sappen. De toonbank heeft een geïntegreerde vitrine met allerlei kazen en tapas. In het midden, vrij in de ruimte, zijn lage koelkasten en uitstrekken met kratten met verse producten uit de eigen moestuin (Urby Staten Island) en van boeren uit de buurt. 

Op de planken aan de wand staan nog essentieel benodigdheden. En er hangen dispensers met die onverpakte producten, zoals noten en droge vruchten. Deze kan je zelf doseren in een papieren zak en zo voorkom je onnodig verpakkingsmateriaal. Aan het raam is een lange tafel met krukjes waar je de producten kunt proeven terwijl je geniet van het uitzicht. 

Aan de andere kant is de gemeenschappelijke keuken. Deze is georganiseerd rond een groot keukeneiland gemaakt van kopshout, zoals bij een hakblok. Door kenmerken zoals een klassieke zwart-wit geblokte vloer en rekken met koperen pannen is het ontworpen om aan te voelen als de keuken van je grootmoeder. Een plek waar je je altijd thuis voelt en waar altijd wat te eten is. De chef-kok woont in het gebouw en programmeert de keuken met kooklessen, etentjes en muziekoptredes.