Proeflokaal

in samenwerking met Jolijn Vonk

Locatie: Oudenbosch

Opdrachtgever: familie van Spaandonk

Status: start bouw 2024

Proeflokaal en wijnwinkel

De familie runt al 5 generaties de wijnwinkel en wil naast een ‘update’ van de wijnwinkel en wijnkelder een nieuw proeflokaal openen. Dit proeflokaal wordt achter de huidige wijnwinkel gerealiseerd en moet een plek worden waar wijndiners, grote proeverijen, evenementen en cursussen plaats kunnen vinden voor 40 tot 60 man. In de oude wijnkelder worden nu al proeverijen georganiseerd, maar de ambitie is grotere groepen te ontvangen en meer variatie aan te bieden in het programma. Een programma waar het hele jaar rond vooral met de seizoenen en bijbehorende producten wordt gewerkt. 

In de wijnwinkel worden langs de complete perimeter van de winkel kasten geplaatst voor de display van producten zoals wijn, bier maar ook delicatessen. De hoogte van het voorhuis wordt benadrukt en ook voorzien van kasten die tot de nok gevuld worden met allerlei mooie (wijn)curiosa. Een paar losse modulaire units zijn bestemd voor de toonbank, een proeftafel in de winkel en display van speciale producten en aanbiedingen. 

Het nieuw te bouwen proeflokaal volgt in basis de vorm van twee lange tafels waar men met een grote groep samen kan genieten van een diner, maar is ook flexibel voor andere opstellingen. De algemene ruimte opent zich naar de keuken, zodat er altijd een connectie is tijdens het koken. De vorm van het dak zorgt voor een intieme en huiselijke sfeer en aan het einde van de ruimte zorgt een grote glaspui voor de verbinding en doorkijk naar het groen van de tuin.